"四大发明"？"四国专利"？"十年筛一种"？"原生易吸收"？那究竟什么是原生DHA纯牛奶呢？本文将直击汇盛生物原生DHA乳制品产业化解决方案核心，解密其产业化技术为何被"裂壶藻HS01定向发酵生产及其在反刍动物富集原生DHA牛奶中的创新与应用"项目科技成果评价委员会一致认为整体研究处于国际领先水平。

　　二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）是n-3长链多不饱和脂肪酸家族一员，普遍存在于深海鱼体内（如金枪鱼），源头是海洋微藻（如裂壶藻）。DHA俗称脑黄金，是细胞膜重要成份，富含于大脑和视网膜，因此对婴幼儿及儿童的大脑和视力发育、记忆力构建非常重要。

　　人体可通过膳食摄取DHA，若膳食不能满足推荐的DHA摄入量，应调整膳食结构，也可应用DHA补充剂。目前大多类食品皆可通过工艺手段进行DHA营养强化，如食用油脂、乳制品及各类加工食品等。

　　原生DHA纯牛奶

　　母乳中含有丰富的DHA，而牛奶中几乎不含DHA，所以目前乳品行业中大多通过外添加鱼油、藻油强化产品中的DHA含量，但缺点在于产品在加工过程中非常容易发生氧化、哈败，产生鱼腥味及油哈味导致口感、风味变差，而且氧化产物会对消费者健康会带来不良影响[1]。因此需要复杂的抗氧化体系保护并进行风味掩饰，从而增加了产品工艺配方的复杂性和成本。

　　裂壶藻粉是以裂壶藻种(Schizochytrium sp.)为原料，通过发酵、分离、干燥等工艺生产的富含DHA的单一饲料。通过给奶牛饲喂易于吸收的汇盛®裂壶藻粉，牛奶中DHA含量会显著提高且含量稳定，并改进n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品质得到提高。原生DHA纯牛奶即牛奶一挤出来就自带DHA，其过程类似哺乳妈妈通过膳食补充富含DHA的食品，自然吸收代谢转化富集到乳脂中。进一步研究表明，其DHA有52.82%位于甘油三酯的sn-2位，含量与母乳相近[1]。原生DHA纯牛奶可用于加工成各种奶产品，其在风味口感、理化性质方面可与常规牛奶保持一致[2]。

　　原生DHA乳制品产业化 -- 裂壶藻HS01"十年筛一种"

　　2006年起，汇盛生物研发团队走遍全中国52处红树林自然保护地，利用垂钓法寻找优质裂壶藻，并与中科院、厦门大学合作检测鉴定藻种品质。历时3年寻觅，最终于漳江口红树林国家级自然保护区通过上百次采样检测成功筛选出"汇盛生物专利裂壶藻HS01"的母种。

　　2016年汇盛®裂壶藻粉（养牛专用）产业化后，合作伙伴的原生DHA乳制品于2016年、2018年、2020年相继上市。追溯这10余年间，研发团队通过微生物定向发酵专利技术不断筛选出纯度更高更稳定的藻种，每轮8批藻种同步培养9天，历经375轮筛种累计3000批次。同时裂壶藻粉各生产环节技术工艺持续优化，并开展不间断饲喂测试。测试用裂壶藻粉共600批次，总计上万牛次饲喂测试。从前期筛种到生产，再到饲喂、检测、分析、优化，每月循环往复，终于成功筛选出拥有自主知识产权的"裂壶藻HS01"。

　　时至今日，汇盛生物从未间断筛种及奶牛饲喂研究。原生DHA乳制品产业化项目已获得中美日澳授权专利及美国有机认证，荣获福建省科技进步二等奖、厦门市科技进步二等奖等奖项，产业化技术处于国际领先科技水平。

　　原生DHA乳制品的"四大发明"&"四国专利"

　　1、藻种专利ZL 201710398286.7：一株生产二十二碳六烯酸的真菌及其应用；并获得美国、日本藻种基因发明专利；

　　"汇盛生物专利裂壶藻HS01"藻种源自漳江口红树林国家级自然保护区，通过中科院微生物研究所的基因序列鉴定、SGS非转基因身份认证及美国有机认证；其富含DHA且含量稳定，"原生保护盾"（脂结合蛋白远高于其它藻种）可保护DHA直达奶牛真胃，极适合奶牛营养消化代谢且更易吸收。

　　2、发酵专利ZL 200910130628.2：高密度培养裂殖壶菌发酵生产DHA的方法；

　　裂壶藻发酵专利即代替从海洋鱼类中提取n-3多不饱和脂肪酸的方法，优势在于发酵生产环境全程可控，可全年进行生产，不受原料和产地的限制，没有季节或气候的依赖性；其次，不具有鱼腥味，而且也没有农残、重金属及核辐射等污染，还可以减少因市场需求而大量捕捞带来的环境影响，对环境资源保护具有潜在意义。

　　3、制备专利ZL 201010281458.0：一种让哺乳动物高产DHA奶的微藻全细胞粉及制备方法；

　　汇盛®裂壶藻粉制备专利使微藻DHA整细胞产品不仅保留了其完整性，更容易让哺乳动物吸收，并有效地保DHA成分到奶中，使得最终分泌出来的奶DHA含量大大高于普通奶，满足各种人群对DHA 的摄入需要，性质稳定，充分发挥DHA的生物学作用。

　　4、养殖专利ZL 201810297773.9：裂壶藻及其制剂在提高反刍动物乳汁中DHA含量中的应用；并获得美国、澳大利亚养殖专利；

　　中美澳裂壶藻养殖反刍动物专利，利用"裂壶藻HS01"制备的汇盛®裂壶藻粉可以提高反刍动物乳汁中DHA的含量，挤出来的DHA纯牛奶，原生易吸收！这种天然来源的高DHA含量乳汁，有机、安全且稳定，可以作为人们摄取天然DHA的安全有效途径，更能迎合和满足消费者需求。

　　汇盛®裂壶藻粉的疾控安全评价 -- "原生易吸收"

　　汇盛®裂壶藻粉通过了疾控的急性毒性遗传试验、经口毒性试验及致畸试验三项安全性评价；从"裂壶藻HS01"中提取的汇盛®DHA藻油通过了疾控的安全性评价、辅助改善记忆功能动物及人体试食试验；通过给奶牛饲喂汇盛®裂壶藻粉获得的原生DHA纯牛奶通过了疾控的安全性、易吸收、辅助改善记忆功能性评价。

　　汇盛®裂壶藻粉及DHA藻油获得国际权威认证

　　汇盛®裂壶藻粉已获得欧洲饲料添加剂和预混合饲料质量体系认证、ISO9001质量管理体系认证以及ISO22000食品安全管理体系认证；从"裂壶藻HS01"中提取的汇盛®DHA藻油在质量及食品安全方面已获得欧盟有机、美国有机、欧盟新资源食品、美国FDA GRAS、犹太洁食、清真、SGS非转基因身份等国际权威认证。

　　汇盛生物始终坚持"用科技传递健康"的使命，深耕微生物定向发酵行业，致力于成为天然营养健康产业解决方案的引领者。

　　参考文献：

　　1. 苏世灿,王建烽,刘庆华,等.日粮添加裂壶藻粉对奶牛生产性能和乳品质的影响[J].中国奶牛,2020,1:5-9.

　　2. 贾琳,巴根纳,樊启程,等.天然DHA牛奶产品开发[J].畜牧与饲料科学,2016,37(10):46-48.